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 ネギの青い部分フル活用レシピ 長ネギの青い部分は捨てるものと思い込んでいたらもったいない！ 白い部分に比べ、独特のクセがあるため敬遠しがちな食材ですが、実はそれを逆手にとって活かせるレシピがあるんです。 伊勢丹新宿店フレッシュマーケットの鈴木理繪シェフが教えます！ 野菜・肉・魚とマルチに使える包丁はこちら＞＞ 三越伊勢丹バイヤーこの白い部分と緑の部分では、味も香りも食感も全く異なるからです。 使い道：辛みと香りが強いため、薬味にむいている。肉や魚の臭み消しに使う。 緑の薄い部分 ネギの見分け方～ネギって茎が5mm程度しかない！食の医学館 ネギの用語解説 《栄養と働き》 中国西部、あるいはシベリアが原産といわれる多年草です。 わが国では、『日本書紀』に記載があるほど古くから知られてる野菜です。 関東でよく利用されているのは白い部分が多い根深ネギで、代表的なものに深谷(ふかや)ネ 長ネギの下ごしらえ 洗い方 切り方 毎日の野菜 フルーツレシピ All About ネギ 白い部分 臭み消し